Vegetarisch geteste erwtensoep!
Ingrediënten
- gr spliterwten,
- liter water,
- bouillonblokjes,
- gr. knieschijf (varken),
- gr. gerookt spek (blokjes),
- preien,
- uien,
- knolselderij,
- a 3 winterpenen,
- aardappelen,
- bladselderij,
- rookworsten (slager!),
- peper & zout
Bereiding
Doe de erwten , het water, de bouillonblokjes het spek en het vlees in een grote pan en zet dit op een matig vuur. Was, snij, schil etc. de groentes en snij ze in niet al te grove stukken (dobbelsteentjes). Voeg dit alles toe aan de soep en laat dit 3 uur zachtjes koken. Voeg de gewassen en gesneden bladselderij, de twee in schijfjes gesneden rookworsten en wat zout en peper toe. Laat dit alles nog 1 uur zachtjes koken.